Omelette de pommes de terre au citron
Présentation
Recette simple et fraîche qui se déguste en toutes saisons. Composé de trois ingrédients principaux : œufs, pommes de terre et citron ; cette omelette a la simplicité et le goût d'un plat italien maison classique. Essayez-le et vous ne le regretterez pas!
Ingrédients:
- 20 grammes d'oignon de printemps
- 3 œufs
- 200 grammes de pommes de terre
- zeste de citron
- huile d'olive au besoin
- sel au besoin
- poivre au besoin
Préparation:
1 Coupez la ciboule en fines tranches, 2 puis épluchez les pommes de terre et 3 coupez-les en morceaux.
4 Cassez les œufs dans un bol et 5 râpez-y le zeste de citron (uniquement la partie jaune), à la fin battez les œufs avec le zeste de citron. 6 Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites dorer la ciboule à feu moyen.
7 Lorsque l'oignon de printemps est doré, ajouter les pommes de terre, saler et remuer périodiquement. Au bout de 10 minutes environ (selon la taille des morceaux de pommes de terre), lorsque les pommes de terre sont cuites et dorées, 8 ajoutez les œufs avec le citron, 9 couvrez la casserole et faites cuire à feu doux.
10 Lorsque l'œuf est également figé en surface, 11 retournez l'omelette une minute, puis 12 retournez-la et râpez un peu de poivre dessus.
Conseiller
- Si vous n'avez pas de ciboule vous pouvez facilement le remplacer par de l'oignon ou de l'échalote.
- Lorsque l'omelette est suffisamment épaisse, vous pouvez plus facilement la retourner sur un couvercle puis la remettre dans la poêle sans risquer de la casser.
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